Für Fisch

Vier Mischungen, die speziell für Fisch und Meeresfrüchte entwickelt wurden, um deren Zartheit zu betonen, ohne den Geschmack zu überdecken. Mediterrane Düfte, orientalische Anklänge und exotische Eindrücke treffen in einer Kollektion aufeinander, die den Zauber der Küchen der Welt auf den Tisch bringen soll.

N°9 - TERIYAKI - Japan
Zutaten: Rohrzucker, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, SESAM, Orangenschale, schwarzer Pfeffer, Szechuan-Pfeffer, Nori-Alge.
Anwendung: Für 4 Personen 2 Teelöffel Teriyaki mit 4 Esslöffeln Sojasauce, 2 Esslöffeln Wasser und 2 Esslöffeln Pflanzenöl oder nativem Olivenöl extra vermischen. Fleisch oder Fisch mindestens 30 Minuten vor dem Kochen marinieren. Während des Kochens mehrmals mit der Marinade bestreichen, um die typische Glasur zu erhalten.

N°10 - AMOK - Kambodscha
Zutaten: Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Ingwer, Limettenschale, weißer Pfeffer, Chili.
Anwendung: Für 4 Personen 2 Teelöffel Amok mit 400 ml Kokosmilch und 1 Esslöffel Pflanzenöl vermischen. Den in Würfel geschnittenen Fisch hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten unter vorsichtigem Rühren garen.

N°11 - CHERMOULA - Marokko
Zutaten: Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Petersilie, Zitronenschale, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Chili, Kurkuma.
Anwendung: Für 4 Personen 2 Esslöffel Chermoula mit 4 Esslöffeln nativem Olivenöl extra und 2 Esslöffeln Zitronensaft vermischen. Die Marinade auf den Fisch verteilen und 30 Minuten vor dem Kochen ziehen lassen.

N°12 - SHICHIMI TOGARASHI - Japan
Zutaten: Chili, Mandarine, Paprika, WEIßER SESAM, SCHWARZER SESAM, Szechuan-Pfeffer, Mohnsamen, Nori-Alge.
Anwendung: Für 4 Personen 1-2 Teelöffel Shichimi Togarashi direkt kurz vor dem Servieren auf das Gericht streuen. Es kann auch während des Kochens verwendet werden, um eine intensivere aromatische Note zu verleihen.

Die Produkte können Spuren von Sellerie, Senf, Sesam enthalten.

Durchschnittliches Gewicht pro Glas: 20 g