Schwarzer Sesam

Schwarzer Sesam ist eine Sesamsorte, die sich durch ihre dunkel gefärbten Samen auszeichnet, die nicht nur wegen ihres markanten Aussehens, sondern auch wegen ihres Geschmacks geschätzt werden. Diese Samen sind etwas knuspriger und haben einen intensiveren Geschmack als weißer Sesam. Schwarzer Sesam wird in Asien weit verbreitet verwendet und findet in zahlreichen süßen und herzhaften Gerichten Verwendung. In Japan wird er zum Beispiel oft zur Dekoration von Brot und Süßigkeiten wie dem berühmten Mochi eingesetzt. In China wird er auch zur Herstellung eines reichhaltigen und tief aromatischen Öls verwendet sowie in Rezepten wie gedämpften Teigtaschen und Suppen.

In der Küche: Die schwarze Sesamsorte verleiht weißem Brot oder Focaccia einen Farbtupfer und ermöglicht besondere und elegante Farbkombinationen, um Gäste zu beeindrucken. Das kurze Anrösten der Samen in der Pfanne kann ihren Geschmack vor dem Hinzufügen zu Salaten, Saucen und Gerichten mit Reis oder Gemüse intensivieren.

Herkunft: Indien

Gewicht: 60 g