Sumach

Sumach ist ein Gewürz, das aus dem Mittelmeerraum stammt und bereits zu Zeiten der Römer bekannt war, die es als Alternative zu Essig verwendeten. Es hat eine leuchtend rote Farbe und ein Aroma mit ausgeprägten fruchtigen Noten. Sumach wird durch das Mahlen der getrockneten Beeren des Rhus coriaria-Baums gewonnen. Diese Beeren sind für ihren süß-sauren und leicht säuerlichen Geschmack bekannt.

In der Küche: Ideal, um den Geschmack aller Gerichte auf Fleisch- oder Fischbasis zu verfeinern, ausgezeichnet, wenn es mit Olivenöl gemischt wird, um Marinaden herzustellen und Gemüsesalate zu würzen. Dieses Gewürz ist eine grundlegende Zutat in vielen traditionellen Rezepten, wie Fattoush, einem berühmten nahöstlichen Salat, und Kebab, wo es oft zum Würzen des Fleisches verwendet wird.

Herkunft: Türkei

Gewicht: 50 g