Los samosas son un clásico de la comida callejera india, apreciados en todo el mundo por su exterior crujiente y el relleno suave y especiado. Son triángulos de masa fritos o al horno, generalmente rellenos con patatas, guisantes, cebollas y una mezcla de especias que varía según la región. Prepararlos en casa es más sencillo de lo que parece y te permitirá disfrutar de un plato auténtico y personalizado.
Ingredientes para 4 personas
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Para la masa:
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Para el relleno:
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Cómo hacer samosas
- Prepara el relleno: Hierve las patatas hasta que estén blandas. En una sartén, sofríe cebolla y ajo picados, añade jengibre, chile y las especias. Incorpora las patatas machacadas, los guisantes y cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
- Prepara la masa: En un bol, mezcla harina, sal, aceite y agua hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante 30 minutos.
- Forma los samosas: Extiende la masa finamente y corta discos. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco y cierra en forma de triángulo, humedeciendo los bordes para sellarlos.
- Fríe o hornea: Fríe los samosas en abundante aceite caliente hasta que estén dorados, o hornéalos en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.
Los samosas tienen orígenes antiguos y están presentes en muchas cocinas asiáticas, con variantes regionales. En India, se consideran un alimento popular y se consumen en diversas ocasiones, desde fiestas religiosas hasta snacks callejeros. La forma triangular de los samosas simboliza la trinidad hindú y el relleno varía según las tradiciones y las disponibilidades locales.