La Sicile se reconnaît à son parfum.

Herbes aromatiques nées sous le soleil de l’île

Cultivées sur un territoire généreux et sélectionnées pour en préserver l'intensité, les herbes aromatiques siciliennes Bembo apportent en cuisine des parfums nets, parfumés et immédiatement reconnaissables. Un lien authentique avec la terre, préservé dans chaque feuille.

Polyvalentes et sans conservateurs, elles accompagnent tout naturellement la viande, le poisson, les pâtes, les légumes et les soupes. Il suffit d'en ajouter une pincée pour donner de la profondeur aux ingrédients et retrouver dans vos plats le caractère de la cuisine méditerranéenne.

D'abord, le parfum. Puis, inévitablement, la Sicile.

En savoir plus sur les herbes aromatiques

Les herbes aromatiques sont une présence essentielle dans la cuisine méditerranéenne : quelques gestes suffisent pour ajouter du parfum, de la profondeur et du caractère même aux préparations les plus simples.

Comment utiliser les herbes aromatiques séchées

Les herbes séchées présentent des arômes concentrés et sont pratiques à utiliser au quotidien. Les variétés les plus robustes, comme le romarin, le thym et l'origan, peuvent être ajoutées au début de la préparation, surtout dans les ragoûts, les sauces et les cuissons prolongées.

Les herbes au profil plus délicat peuvent en revanche être ajoutées vers la fin, afin de mieux en conserver le parfum. Avant utilisation, il est utile de les frotter légèrement entre les doigts, pour en réveiller les huiles aromatiques.

Comme leur saveur est plus concentrée que celle des herbes fraîches, il est conseillé de commencer avec une quantité réduite et d'en ajouter davantage seulement après avoir goûté.

Comment les conserver

Pour préserver leur couleur et leur arôme, les herbes séchées doivent être conservées dans des contenants bien fermés, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Une conservation appropriée permet d'en maintenir plus longtemps le profil aromatique et la qualité.