Le Mortier Original en Marbre Blanc de Carrare

Il pesto non si frulla. Si pesta. 

Preparazione

Pestare l'aglio con il sale grosso fino a ottenere una crema. Aggiungere i pinoli e continuare a pestare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare gradualmente le foglie di basilico con delicati movimenti rotatori del pestello, senza schiacciarle bruscamente. Unire i formaggi grattugiati e mescolare. Completare versando a filo l'olio extravergine d'oliva, continuando a mescolare fino a ottenere un pesto cremoso e ben amalgamato.

  • INGREDIENTI

    -Basilico
    -Parmigiano DOP
    -Pecorino Sardo
    -Pinoli
    -Aglio
    -Sale grosso
    -Olio EVO

  • Ø14 - 1/2 pers.

    25 gr

    15 gr

    8 gr

    8 gr

    ½ spicchio

    2 gr

    25 ml

  • Ø16 - 2/3 pers.

    40 gr

    24 gr

    12 gr

    12 gr

    1 spicchio

    3 gr

    40 ml

  • Ø18 - 3/4 pers.

    60 gr

    36 gr

    18 gr

    18 gr

    1 spicchio

    5 gr

    60 ml

  • Ø20 - 5/6 pers.

    80 gr

    48 gr

    24 gr

    24 gr

    2 spicchi

    6 gr

    80 ml

  • Ø22 - 7/8 pers.

    110 gr

    66 gr

    33 gr

    33 gr

    1-2 spicchi

    8 gr

    110 ml

  • La lavorazione del Mortaio

    Il mortaio in marmo di Carrara nasce da una lavorazione artigianale che valorizza uno dei marmi più pregiati al mondo. Ogni pezzo viene ricavato da un unico blocco di marmo, rifinito con cura per garantire robustezza, stabilità e una superficie ideale per pestare gli ingredienti. Un utensile durevole che unisce tradizione, funzionalità ed eleganza.

  • Salse e preparazioni con il mortaio

    Il mortaio in marmo è perfetto per preparare pesto, salse, aioli, guacamole e condimenti dal gusto autentico. La pestatura manuale permette di estrarre gli oli essenziali degli ingredienti senza surriscaldarli, preservando aromi, profumi e consistenza. Il risultato è una preparazione più ricca e naturale rispetto ai metodi meccanici.

  • Botaniche per gin e cocktail

    Il mortaio con pestello è l'accessorio ideale per pestare delicatamente botaniche, spezie ed erbe aromatiche destinate alla preparazione di gin tonic e cocktail. Ginepro, pepe rosa, cardamomo, coriandolo, scorze di agrumi e rosmarino rilasciano così tutto il loro aroma, esaltando il profilo aromatico di ogni drink con un tocco professionale e raffinato.