Mortier en marbre blanc de Carrare - 𝟏𝟖 𝐜𝐦 - Modèle génois - avec pilon en bois de hêtre

Le mortier en marbre blanc de Carrare de 18 cm Bembo est le choix idéal pour ceux qui aiment préparer le pesto alla genovese et les recettes traditionnelles avec plus de confort. Ses dimensions le rendent parfait pour préparer des portions pour jusqu'à 4 personnes, offrant une grande surface de travail et un excellent contrôle pendant l'utilisation.

Fabriqué selon le modèle traditionnel génois, il est sculpté dans du marbre blanc de Carrare soigneusement travaillé et fini à la main. La surface intérieure parfaitement lisse permet de piler les ingrédients sans absorber les arômes ou l'humidité, préservant ainsi le goût authentique et les propriétés des matières premières.

Depuis des siècles, le mortier est l'un des outils emblématiques de la cuisine italienne. Aujourd'hui encore, il représente la meilleure méthode pour travailler le basilic, l'ail, les pignons de pin, le Parmigiano Reggiano, le Pecorino, les herbes aromatiques et les épices, en préservant leurs arômes et leur texture sans la surchauffe provoquée par les lames électriques.

Bartolomeo Scappi, dans son célèbre traité Opera dell'arte del cucinare, recommandait l'utilisation du mortier lisse en marbre avec un pilon en bois, le considérant comme l'outil idéal pour obtenir des préparations parfaites.

Le mortier de 18 cm est idéal pour préparer le pesto alla genovese, la sauce aux noix, l'agliata, le pesto d'agrumes, le chimichurri et de nombreuses autres sauces traditionnelles. Il est également parfait pour piler les épices, le poivre, les herbes aromatiques et les fruits secs, devenant ainsi un outil indispensable pour ceux qui souhaitent cuisiner selon la tradition.

Chaque mortier Bembo est fabriqué en marbre naturel, c'est pourquoi chaque pièce présente des veinures et des nuances uniques. Soigneusement fini et emballé dans un élégant coffret, il est conçu pour accompagner la cuisine quotidienne et constitue également une prestigieuse idée cadeau.