Il pesto non si frulla. Si pesta.
Preparazione
Pestare l'aglio con il sale grosso fino a ottenere una crema. Aggiungere i pinoli e continuare a pestare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare gradualmente le foglie di basilico con delicati movimenti rotatori del pestello, senza schiacciarle bruscamente. Unire i formaggi grattugiati e mescolare. Completare versando a filo l'olio extravergine d'oliva, continuando a mescolare fino a ottenere un pesto cremoso e ben amalgamato.
-
INGREDIENTI
-Basilico
-Parmigiano DOP
-Pecorino Sardo
-Pinoli
-Aglio
-Sale grosso
-Olio EVO -
Ø14 - 1/2 pers.
25 gr
15 gr
8 gr
8 gr
½ spicchio
2 gr
25 ml
-
Ø16 - 2/3 pers.
40 gr
24 gr
12 gr
12 gr
1 spicchio
3 gr
40 ml
-
Ø18 - 3/4 pers.
60 gr
36 gr
18 gr
18 gr
1 spicchio
5 gr
60 ml
-
Ø20 - 5/6 pers.
80 gr
48 gr
24 gr
24 gr
2 spicchi
6 gr
80 ml
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Ø22 - 7/8 pers.
110 gr
66 gr
33 gr
33 gr
1-2 spicchi
8 gr
110 ml
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La lavorazione del Mortaio
Il mortaio in marmo di Carrara nasce da una lavorazione artigianale che valorizza uno dei marmi più pregiati al mondo. Ogni pezzo viene ricavato da un unico blocco di marmo, rifinito con cura per garantire robustezza, stabilità e una superficie ideale per pestare gli ingredienti. Un utensile durevole che unisce tradizione, funzionalità ed eleganza.
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Salse e preparazioni con il mortaio
Il mortaio in marmo è perfetto per preparare pesto, salse, aioli, guacamole e condimenti dal gusto autentico. La pestatura manuale permette di estrarre gli oli essenziali degli ingredienti senza surriscaldarli, preservando aromi, profumi e consistenza. Il risultato è una preparazione più ricca e naturale rispetto ai metodi meccanici.
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Botaniche per gin e cocktail
Il mortaio con pestello è l'accessorio ideale per pestare delicatamente botaniche, spezie ed erbe aromatiche destinate alla preparazione di gin tonic e cocktail. Ginepro, pepe rosa, cardamomo, coriandolo, scorze di agrumi e rosmarino rilasciano così tutto il loro aroma, esaltando il profilo aromatico di ogni drink con un tocco professionale e raffinato.
Les épices sont notre monde
Bembo est spécialisé dans les épices du monde entier, pour des plats aux saveurs et arômes évoquant les quatre continents. Nous souhaitons apporter la qualité et l'authenticité des épices traditionnelles directement dans votre cuisine, vous permettant ainsi d'expérimenter et de voyager avec les saveurs.
Comment est né un produit Bembo
Nos atouts
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Très haute qualité
Nous sommes de grands experts en épices, herbes aromatiques et plantes. Nous recherchons dans le monde entier les meilleurs parfums et arômes.
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Grande variété
Notre catalogue regorge d'épices très différentes : des variétés de curry au sel et au poivre des quatre coins du monde.
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Créativité et innovation
Nous aimons imaginer les épices comme plus qu’un simple condiment. Les épices sont culture et histoire, un ingrédient innovant.
Nous avons parcouru des kilomètres pour trouver, comprendre et habiller ce qui peut devenir un succès passager. L'union indissoluble entre saveur et savoir. Le contenant et le contenu se fondent harmonieusement. La beauté et la bonté ne connaissent pas de limites et s'expriment dans une émotion éternelle. Impossible de les séparer, car ils sont faits l'un pour l'autre.
-Équipe Bembo-
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