Mortier en Marbre Blanc de Carrare - 𝟏𝟒 𝐜𝐦 - Modèle Génois - avec Pilon en Bois de Hêtre

Le Bembo 14 cm en mortier de marbre blanc de Carrare est le premier format de la collection conçu pour la préparation du pesto alla genovese, de sauces et d'assaisonnements selon la tradition italienne. Ses dimensions le rendent idéal pour préparer des portions pour une ou deux personnes, en gardant un contrôle parfait pendant la préparation.

Fabriqué selon le modèle traditionnel génois, il est sculpté dans du marbre blanc de Carrare soigneusement travaillé et fini à la main. La surface intérieure parfaitement lisse permet de piler les ingrédients sans absorber les arômes ou l'humidité, en préservant leurs parfums, leur consistance et leur saveur.

Depuis des siècles, le mortier est l'un des outils les plus importants de la cuisine méditerranéenne. Aujourd'hui encore, c'est la meilleure méthode pour travailler le basilic, l'ail, les pignons de pin, le parmesan, le pecorino, les herbes aromatiques et les épices, en rehaussant leurs arômes sans la surchauffe provoquée par les lames électriques.

Bartolomeo Scappi, dans son célèbre traité Opera dell'arte del cucinare, recommandait l'utilisation du mortier lisse en marbre avec un pilon en bois, le considérant comme l'instrument idéal pour obtenir des préparations parfaites.

Le mortier de 14 cm est idéal pour préparer le pesto alla genovese, la sauce aux noix, l'agliata, le pesto d'agrumes, le chimichurri et de nombreuses autres sauces traditionnelles, ainsi que pour piler des épices, du poivre, des herbes aromatiques et des fruits secs.

Chaque mortier Bembo est fabriqué en marbre naturel, ce qui signifie que la couleur et les veines rendent chaque pièce unique. Fini avec soin et emballé dans un élégant packaging, il est parfait aussi bien pour une utilisation quotidienne que comme idée cadeau raffinée.