Tacos

Les tacos sont l'une des spécialités les plus appréciées de la cuisine mexicaine, un plat polyvalent plein de saveurs intenses grâce à l'utilisation d' épices et d'ingrédients frais. Parfaits pour un dîner convivial ou une soirée à thème mexicain, les tacos peuvent être farcis de viande , de poisson ou de légumes, toujours accompagnés de délicieuses sauces et de tortillas de maïs ou de farine. Découvrez notre recette de tacos savoureux et épicés , avec un équilibre parfait entre saveur et croquant !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de bœuf haché
  • 1 oignon rouge haché
  • 2 gousses d' ail
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 piment séché
  • 1 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 citron vert coupé en quartiers
  • Sauce guacamole ou pico de gallo
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 100 ml de purée de tomates
  • Jus d'un citron vert
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel
  • Poivre
  • 8 tortillas de maïs
  • 100 g de laitue finement hachée
  • 100 g de cheddar
  • 1 avocat mûr, tranché

Comment faire des tacos

  • Préparez la garniture
    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
    • Ajoutez le poivron et le piment, remuez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
    • Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu moyen en remuant bien pour la briser.
  • Ajoutez les épices
    • Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le cumin, le paprika, la poudre de chili et l’origan. Bien mélanger pour répartir les saveurs.
    • Ajoutez la pâte de tomates et la purée, puis faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
    • En fin de cuisson, ajoutez du jus de citron vert pour une touche de fraîcheur.
  • Chauffer les tortillas
    • Faites chauffer les tortillas dans une poêle antiadhésive pendant environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées.
  • Assembler les tacos
    • Répartir la viande épicée sur les tortillas.
    • Ajoutez la laitue, le cheddar râpé, les tranches d’avocat et une cuillerée de crème sure.
    • Servir avec du citron vert et du guacamole ou du pico de gallo.

Les tacos ont des origines anciennes remontant aux civilisations précolombiennes du Mexique . Les Aztèques utilisaient des tortillas de maïs pour envelopper la viande, le poisson et les légumes, créant ainsi une sorte de « sandwich » naturel et pratique. Le terme « taco » dérive probablement d'une coutume minière du XVIIIe siècle, selon laquelle de petites charges de poudre à canon enveloppées dans du papier étaient appelées ainsi : « tacos ». Aujourd’hui, les tacos sont l’un des plats emblématiques du Mexique , appréciés dans le monde entier pour leur variété et leur saveur incomparable.

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