Graines de Cumin

Les graines de cumin ont des propriétés carminatives et digestives et constituent un bon remède naturel contre les gonflements abdominaux et les coliques. D'une saveur distinctive et facilement reconnaissable, le cumin est légèrement acide et amer, libérant une saveur chaleureuse et vaguement sucrée.

En Cuisine: Une excellente tisane à boire en fin de repas pour faciliter la digestion peut être préparée avec les graines, une pincée de fenouil et un peu de menthe, également très utile contre la toux. Lorsque vous utilisez des graines de cumin dans des plats salés, l’une des méthodes les plus courantes pour rehausser leur saveur est la torréfaction. Ce processus, qui peut être effectué dans une poêle sèche à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit aromatique et légèrement foncé, libère les huiles essentielles contenues dans les graines, intensifiant leur arôme et leur saveur. Dans la cuisine indienne, ils sont souvent ajoutés au début du processus de cuisson avec d'autres arômes tels que le curry, pour aromatiser les huiles et le ghee, créant ainsi une base aromatique pour le dhal, les currys de légumes ou de viande.

Origine: Syrie

Poids: 45g