Sélection d'Épices pour Porc

Le tour du monde en 4 mélanges d'épices sélectionnées pour sublimer la cuisson des plats à base de porc. Redécouvrez les saveurs les plus particulières et exotiques de vos plats : suivez les recettes ou mettez votre créativité en jeu pour créer des plats au goût unique, comme un vrai chef. Visitez les lieux les plus reculés à travers les saveurs et les arômes qui les caractérisent.

Poids moyen par pot: 20 g

N°4 - PAMPA ARGENTINA

Origine: Argentine

Ce mélange d'herbes et d'épices est né en Argentine et s'est répandu dans toute l'Amérique du Sud et l'Europe du Nord. La saveur et l'arôme de l'oignon et de l'ail stimulent les accords avec les viandes et les poissons grillés. Il se prête à la composition de marinades à l'huile d'olive extra vierge, en saupoudrant la viande et en la laissant reposer au moins une heure. Le résultat sera surprenant.

Ingrédients: Ail, Oignon, Paprika doux, Origan, Sel, Persil, Poivre.

N°13 - SAN JOSé

Origine: Costa Rica

Ce mélange, célèbre dans le monde entier, possède une forte personnalité caractérisée par un équilibre délicat entre les différentes épices et, libérant avec élégance des notes sucrées, épicées et salées, crée une saveur inhabituelle et intéressante. Outre les aspects purement gustatifs et olfactifs, une écorce de couleur acajou sur la chair est appréciable, garantissant un résultat unique sous tous ses aspects. Particulièrement adapté au porc, le San José se prête à diverses utilisations avec les rôtis et les steaks de porc, sans oublier son effet sur les frites.

Ingrédients : Sel, Sucre de Canne, Piment, Ail, Paprika, Céleri, Cumin, Piment de Cayenne, Romarin, Poivre Blanc, Paprika Vert.

N°15 - ASUNCIÓN

Origine: Paraguay

On dit que ce mélange d'épices, désormais bien connu dans toute l'Europe, aurait ses origines dans les prairies de l'Estancia, au Paraguay. Dans cette région, où la viande est l'aliment par excellence, est né ce que nous appelons aujourd'hui le rosbif, une méthode de cuisson de la viande sur le grill attribuée jusqu'à présent à tort exclusivement à l'Angleterre. L'élevage extensif pratiqué au Paraguay, le soin qualitatif de la production et la capacité de cuire la viande dans les prairies pendant le pâturage, confirment l'influence que cette région a eue dans l'histoire de cette coupe de longe. C'est dans ces étendues vertes, riches en pâturages intacts, que ce mélange d'épices utilisé par les campeurs pour parfumer le bœuf grillé a vu le jour.

Ingrédients: Sel, Romarin, Poivre Noir, Poivre Blanc, Ail, Thym, Marjolaine, Origan.

N°16 - KARIBES

Origine: Caraïbes

Ce sont les Indiens des Caraïbes qui ont inventé ce prodigieux mélange d'épices qui est aujourd'hui utilisé dans le monde entier comme base pour la préparation de viandes pour les barbecues ou les grillades. Dès le XVe siècle, ces populations, surnommées les « navigateurs de la préhistoire américaine », utilisaient des épices pour assaisonner viandes et poissons. Leur influence culturelle s'est étendue dans toute l'Amérique latine, du Nicaragua au Brésil, de l'autre côté du fleuve Amazone, et également en Amérique du Nord, formant la colonie Carichan (Karb-Ana), Cariben. Aujourd'hui encore, le succès de ce mélange ne cesse d'étonner les amateurs de cuisine campagnarde qui l'utilisent avec du porc, du bœuf et des pommes de terre au four.

Ingrédients: Sel, Poivre, Ail, Paprika, Piment, Moutarde, Piment de Cayenne, Ciboulette, Estragon, Marjolaine.