Gâteau à la citrouille

La tarte à la citrouille est un dessert aux origines anciennes, qui trouve ses racines dans la tradition culinaire nord-américaine . La citrouille, avec sa saveur sucrée caractéristique et sa consistance crémeuse , s'est avérée être un ingrédient parfait pour la confection de gâteaux. Dès le début, cette préparation est devenue incontournable pendant la saison d'automne , notamment lors des vacances de Thanksgiving .

Ingrédients pour 1 gâteau

  • 1 kg de pulpe de citrouille (cuite et mixée)
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre de canne
  • 240 ml de crème

Comment faire un gâteau à la citrouille

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la pulpe de citrouille, les œufs, le sucre, la crème, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel jusqu'à consistance lisse.
  3. Étalez la pâte brisée dans un moule à cake d'environ 24 cm de diamètre et versez à l'intérieur la garniture au potiron.
  4. Faites cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit bien cuit et que le dessus soit légèrement doré.
  5. Laisser refroidir complètement avant de servir.
  6. Vous pouvez décorer la surface avec une pincée de sucre glace ou de cannelle.

Une fois cuite, la tarte à la citrouille se révèle être une véritable débauche de saveurs automnales . Pour faire ressortir au mieux les saveurs du gâteau, il peut être servi tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une généreuse dose de chantilly . Pour une touche résolument plus automnale, on peut l'associer à une sauce caramel , une crème mascarpone ou une compote de pommes.

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