Pain d'épice italien

Le pain d'épices est un dessert traditionnel , riche en histoire et en saveurs, qui nous accompagne pendant les vacances de Noël . Ses origines remontent au Moyen Âge , lorsque le pain était enrichi de fruits secs, d'épices et de miel pour célébrer les fêtes. Les épices, notamment le poivre , étaient un ingrédient clé et coûteux, faisant de ces friandises un symbole de richesse et de prestige .

Ingrédients pour 1 pain d'épices

Comment faire du pain d'épice à l'italienne

1. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède et du rhum pendant au moins 30 minutes.
2. Hachez grossièrement les fruits secs, le chocolat et l'orange confite.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs : farine, épices, fruits secs hachés, chocolat et orange confite.
4. Ajoutez les raisins secs pressés et le miel.
5. Travaillez la pâte avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Formez une boule de pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire.
7. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et former une boule avec la pâte.
10. Cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le pain d'épices est un dessert typiquement de Noël . Sa texture douce et sa saveur intense le rendent parfait pour accompagner une tasse de thé chaud ou un verre de vin doux .

Le pain d'épices se décline en de nombreuses variantes régionales , chacune avec un caractère distinctif. Si Sienne nous enchante avec son panforte , un classique des vacances, caractérisé par un mélange doux et intense grâce à l'utilisation d'amandes et de melon confit , Terni nous surprend avec un pain d'épices au goût prononcé, obtenu grâce à l'ajout de moût cuit . Ferrare propose un pain d'épices riche et délicieux, avec un mélange de noix, amandes, noisettes, pignons de pin , chocolat et écorces d'orange confites , tandis que Gênes nous invite à découvrir le pandolce, un dessert de Pâques qui partage l'utilisation de fruits avec du pain d'épices sec et épicé, offrant une expérience gustative unique.