Cannelle Reine en Poudre

La cannelle est l'une des épices les plus anciennes connues au monde si l'on considère que les Égyptiens l'utilisaient déjà dans le rituel d'embaumement. Aujourd'hui encore, il se présente sous la forme de petits roseaux ou de bâtons et son nom dérive de la petite forme de roseau qu'il prend lorsqu'il est séché pour être conservé. La cannelle en poudre est de couleur noisette clair et se caractérise par un arôme pénétrant mais pas piquant.

En Cuisine: Dans les préparations sucrées, la cannelle moulue s'impose dans les pâtes à gâteaux, biscuits et desserts cuits au four, où elle apporte ses notes chaleureuses et épicées. La cannelle est souvent ajoutée aux mélanges d'épices pour la préparation de tartes aux pommes, de desserts à la citrouille et pour enrichir la saveur du chocolat dans les brownies et les chocolats chauds. Dans le domaine savoureux, la cannelle trouve sa place dans les cuisines de différentes cultures, comme celles du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, où elle est utilisée dans les plats de viande, les ragoûts et même les recettes de riz et de couscous.

Origine: Ceylan

Poids: 40g