Baies de genièvre

Les baies de genièvre constituent la plante botanique de base et fondamentale pour la production de gin, de grappa de genièvre, de gineprata et de Kranewitter (distillat traditionnel du Tyrol du Sud). Ces baies ont une saveur typiquement sucrée et sucrée, mais en même temps une texture fraîche et moelleuse.

En Cuisine : Les baies de genièvre s'accordent particulièrement bien avec les viandes riches et le gibier. Écrasez légèrement et frottez sur les viandes avant la cuisson ou ajoutez-les aux marinades et aux ragoûts. Ces baies sont parfaites pour aromatiser le rôti de porc, le lapin, le canard et le gibier comme le chevreuil. Enfin, l'huile essentielle de genièvre est extraite des baies de genièvre par distillation. Le résidu de distillation traité à l'eau et concentré sous vide produit un liquide sirupeux appelé extrait de genévrier.

Origine : Bulgarie

Poids : 30g