Bembo
Baies de genièvre - 30g
Baies de genièvre - 30g
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Accords
Accords
- Jeu
- Cerf
- Cochon
- Lapin
- Canard
Origine : Albanie
Les baies de genièvre sont une épice polyvalente largement utilisée en cuisine, où elles sont utilisées pour parfumer les plats de viande, en particulier le gibier, mais aussi les sauces, les soupes et les marinades.
Leur saveur distinctive, résineuse et légèrement épicée, apporte une touche de fraîcheur et de rusticité aux plats, les enrichissant d'un arôme unique. Les baies de genièvre se marient également parfaitement aux agrumes et autres épices, créant des plats aux saveurs complexes et aromatiques.
Dans le monde des spiritueux, les baies de genièvre sont un ingrédient essentiel à la production de gin et de spiritueux. Grâce à leur saveur particulière, elles constituent l'élément principal qui confère au gin sa signature unique. Elles apportent aux spiritueux une base fraîche et aromatique riche, idéale pour la création de gins haut de gamme et de cocktails raffinés. Outre le gin, elles sont également utilisées dans d'autres spiritueux et liqueurs, leur conférant un profil aromatique unique qui sublime chaque mélange.
En cuisine : Les baies de genièvre se marient particulièrement bien avec les viandes grasses et le gibier. Écrasez-les légèrement et frottez-les sur la viande avant la cuisson, ou ajoutez-les aux marinades et aux ragoûts. Ces baies sont parfaites pour parfumer le rôti de porc, le lapin, le canard et le gibier comme le chevreuil. L'huile essentielle de genièvre est ensuite extraite des baies de genièvre par distillation. Le résidu de distillation, traité à l'eau et concentré sous vide, produit un liquide sirupeux appelé extrait de genièvre.
Sans glutamates, anti-épaississants, colorants ni autres produits chimiques. À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur, pour préserver ses propriétés organoleptiques.
Poids : 30 g
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SKU:8030335121222
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