Cassia

Origine : Indonésie

La cassia est une épice similaire à la cannelle, mais avec une saveur plus forte et plus épicée, largement utilisée en cuisine pour enrichir les plats sucrés et salés.

Ses notes chaudes et épicées le rendent idéal pour les desserts tels que les gâteaux, les biscuits et le chocolat, mais aussi pour les plats de viande, les currys et les ragoûts, où il ajoute une profondeur unique et un léger piquant.

Outre son utilisation culinaire répandue, la cannelle de Chine est également une plante populaire dans le gin, où elle apporte un profil aromatique riche et épicé. Bien que moins sucrée que la cannelle, la cannelle confère aux spiritueux une note intense et enveloppante qui se marie bien avec d'autres plantes comme le genièvre et la coriandre.

En Mixologie : Le goût est beaucoup plus piquant et intense, la consistance est plus solide, l'arôme plus enveloppant.

Poids : 30 g