Chimichurri

Le chimichurri est un mélange d'herbes et d'épices né en Argentine, répandu dans toute l'Amérique du Sud et l'Europe du Nord. La naissance de ce mélange est entourée de mystère, l'une des versions les plus répandues attribue sa création aux gauchos, les bergers de la pampa sud-américaine, qui ont inventé ce condiment pour parfumer le bœuf grillé. Une autre théorie suggère que le nom «chimichurr » viendrait d'une corruption de «Jimmy's curry», faisant référence à un Irlandais nommé Jimmy McCurry qui aurait participé à la lutte pour l'indépendance de l'Argentine au 19e siècle. McCurry aurait été un promoteur de la salsa, mais comme son nom était difficile à prononcer pour les locaux, il se transformerait au fil du temps en « chimichurri ».

En Cuisine: La saveur et l'arôme de l'oignon et de l'ail stimulent les accords avec les viandes grillées, notamment pour la picanha. Le chimichurri se prête à la composition de marinades à l'huile d'olive extra vierge, en saupoudrant la viande et en la laissant reposer au moins une heure au réfrigérateur. Le résultat sera étonnamment aromatique.

Ingrédients: Ail, oignon, flocons de paprika, origan, sel, persil, poivre noir.

Origine: Argentine

Poids: 40g