Clous de girofle entiers de Zanzibar - 45 g

Clous de girofle entiers de Zanzibar

Les clous de girofle Bembo sont des boutons floraux séchés entiers au parfum intense et à l'arôme caractéristique chaud, épicé et légèrement piquant. Originaires de Zanzibar, c'est une épice à forte personnalité, à utiliser en petite quantité pour agrémenter des préparations sucrées et salées.

Leur nom vient de la forme particulière du bouton séché, qui rappelle celle d'un petit clou.

Comment utiliser les clous de girofle en cuisine

Les clous de girofle entiers libèrent progressivement leur arôme pendant la cuisson et peuvent être retirés facilement avant de servir.

Ils sont idéaux pour aromatiser les ragoûts, braisés, rôtis, bouillons et marinades, mais aussi les desserts, biscuits, fruits cuits et préparations épicées.

Une utilisation traditionnelle consiste à piquer quelques clous de girofle dans un oignon lors de la préparation de bouillons et de cuissons lentes, afin d'en diffuser progressivement le parfum.

Clous de girofle pour vin chaud et boissons chaudes

Avec la cannelle, l'anis étoilé et les écorces d'agrumes, les clous de girofle sont parmi les épices les plus caractéristiques du vin chaud et des boissons épicées hivernales.

Ils peuvent également être utilisés pour aromatiser les thés, infusions, punchs, cidres chauds et autres préparations à base de vin ou de fruits.

Une épice utilisée dans le monde entier

Les clous de girofle sont présents dans de nombreuses traditions gastronomiques. On les retrouve dans les cuisines européennes et asiatiques et ils font partie de célèbres mélanges d'épices comme le Garam Masala.

Leur arôme particulièrement intense permet de caractériser une préparation en utilisant seulement quelques pièces.

Entiers pour en préserver l'arôme et le parfum

La forme entière permet de conserver plus longtemps le profil aromatique caractéristique de l'épice et offre la possibilité d'utiliser les clous directement ou de les moudre au moment de l'utilisation selon la recette.

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur.

Conditionnés dans le pot Bembo anti-lumière et anti-oxydation avec fermeture hermétique, conçu pour protéger durablement l'arôme et le parfum des épices.

Origine : Zanzibar
Format : Clous de girofle entiers
Poids : 45 g