Clous de Girofle

Les clous de girofle sont une épice incomparable et intensément aromatique qui a joué un rôle crucial dans les routes commerciales des épices et dans l'histoire culinaire de nombreuses cultures. Cette épice est également réputée pour ses propriétés anesthésiques et analgésiques locales, ainsi que pour être un remède naturel contre les maux de dents et de tête, pour stimuler la circulation sanguine et pour vaincre la fatigue.

En Cuisine: Le clou de girofle est une épice très utilisée en pâtisserie, mais qui s'exprime aussi mieux avec les viandes comme le gibier. Lorsqu’ils sont ajoutés entiers à des ragoûts, des bouillons ou des boissons chaudes, les clous de girofle libèrent progressivement leur saveur. Cette méthode permet de retirer facilement l'épice avant de servir, évitant ainsi que la saveur ne devienne trop dominante. Une petite quantité peut transformer des mélanges d’épices complexes, comme ceux utilisés pour le vin chaud ou le chai, en créations nuancées et aromatiques.

Origine: Zanzibar

Poids: 65g