Colomb des Antilles

Le Colombo des Antilles est un mélange d'épices qui peut être considéré comme la variante du Curry Indien des Antilles. Mais c'est une recette créée dans les îles caribéennes de Guadeloupe et de Martinique. Ce mélange en poudre est très aromatique, basé sur une recette traditionnelle de la région raffinée par les ouvriers des plantations sri lankaises.

En Cuisine : On l'utilise pour parfumer les ragoûts de chèvre, de porc ou d'agneau. Il s'accorde également bien avec des plats végétariens ou végétaliens. Vous pouvez également l'utiliser pour assaisonner un yaourt pour une marinade avant la cuisson ou pour créer une sauce pour les légumes. Convient également particulièrement comme mélange d'épices pour aromatiser le riz.

Ingrédients : Curcuma, Piment, Coriandre, Fenugrec, Fenouil, Gingembre, Moutarde, Kummel, Sel

Origine : Saint Domingue

Poids : 50g