Coriandre en Poudre

La coriandre en poudre est obtenue par broyage de graines séchées, de couleur brun clair avec de légères stries en relief, la saveur est assez douce avec un léger arrière-goût de citron. Cette épice joue un rôle fondamental dans de multiples traditions culinaires à travers le monde, se distinguant par sa saveur douce et légèrement citronnée, avec des notes terreuses et une touche de poivre. Contrairement aux feuilles de coriandre, qui peuvent susciter des réactions mitigées en raison de leur saveur distinctive, la poudre de coriandre est généralement plus acceptée et largement utilisée pour sa capacité à harmoniser les saveurs.

En Cuisine: La coriandre en poudre est idéale pour préparer des marinades, pour rehausser la saveur des plats de viande ou de poisson, mais elle est également excellente dans les desserts ou saupoudrée sur des tranches d'ananas frais. Il est souvent associé au cumin et à d’autres épices dans des mélanges aromatiques qui constituent la base de nombreux plats asiatiques. Dans la cuisine latino-américaine, la coriandre est utilisée pour parfumer les sauces, les viandes et les plats à base de haricots, où sa douceur contraste agréablement avec le piquant des piments. En Afrique du Nord et au Moyen-Orient, la coriandre en poudre est un ingrédient clé dans des plats tels que le couscous, le tajine et diverses soupes. Il est également utilisé dans la préparation de desserts pour parfumer les biscuits ou comme ingrédient dans le pain d'épices.

Origine: Inde

Poids: 45g