Curcuma en Poudre

Le curcuma est un rhizome comparable au gingembre, de couleur jaune intense, qui est à la base de différents mélanges d'épices. C'est une épice largement utilisée dans la cuisine indienne, qui trouve également sa place dans de nombreux usages qui ne sont pas purement alimentaires. Des études récentes ont montré comment la curcumine, l'ingrédient actif contenu dans l'épice, possède des propriétés antitumorales, inhibant la croissance de différents types de cellules tumorales. Entre autres caractéristiques, le curcuma est riche en antioxydants, antithrombotique, anti-inflammatoire, cholérétique, cholagogue et hypocholestérolémiant.

En Cuisine: La saveur intense et incomparable convient particulièrement aux sauces de viande (blanc-rouge) sur riz. Les soupes de lentilles, les soupes de légumes et les bouillons de poulet peuvent grandement bénéficier de l’ajout de cette épice. Dans le contexte moderne, le curcuma est souvent consommé sous forme de suppléments ou utilisé dans des boissons santé telles que le «golden milk », une boisson chaude à base de lait d'amande ou de coco, de curcuma, de poivre noir (qui aide à l'absorption de la curcumine) et autres. des ingrédients comme le miel et le gingembre, appréciés pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Origine: Inde

Poids: 60g