Curry de Malabar

Malabar est une région du sud-est de la péninsule du Kerala en Inde. Les ports de la côte de Malabar étaient les principaux points d'exportation et de commerce des épices dans toute l'Inde. La culture du curry dans cette région remonte à l'Antiquité, en effet le curry de Malabar représente l'exemple de l'influence des échanges commerciaux et des différentes communautés culturelles sur la gastronomie locale, combinant savamment les éléments de la cuisine traditionnelle indienne avec des techniques culinaires uniques de la région. Ce mélange se distingue par son abondance d'épices aromatiques et odorantes et par son caractère généralement plus léger et moins épicé que les autres currys indiens.

En Cuisine: Ce curry spécial accompagne très bien les plats de poissons, de viandes et de légumes. Habituellement servi avec le riz basmati typique, ce plat est enrichi d'ingrédients comme l'agneau ou le poulet.

Ingrédients : Curcuma, Coriandre, Piment, Ail, Gingembre, Fenugrec, Cannelle, Basilic, Poivre, Fenouil, Cardamome, Kummel, Girofle, Sel, MOUTARDE, Sucre de Canne.

Origine: Inde

Poids: 60g