Fenugrec

Le fenugrec est une plante originaire du bassin méditerranéen, du sud de l’Europe et de l’Asie occidentale. Depuis des siècles, cette plante est cultivée pour ses graines et ses feuilles aromatiques, toutes deux utilisées à la fois comme épice en cuisine et pour leurs propriétés médicinales. Le fenugrec est utilisé en cas d'anémie, de convalescence et de malnutrition, mais aussi pour réduire le taux de sucre dans le sang. Les graines de fenugrec sont particulièrement appréciées en cuisine pour leur saveur unique, qui rappelle la muscade, aux notes amères mais sucrées.

En cuisine: Dans la cuisine indienne, les graines de fenugrec sont souvent grillées ou frites dans l'huile pour atténuer leur amertume et libérer leur arôme riche et complexe. Le fenugrec est un ingrédient clé dans de nombreux mélanges d'épices et est largement utilisé pour aromatiser les currys, les plats de légumineuses et les pains comme le naan.

Origine: Inde

Poids  150g