Fleur de Sel Marin Méditerrané

Son nom est plus lié à un « compliment » que lui font les gourmets qu'à tout autre type de sel. Il y a ceux qui sont extraits des mines et ceux qui proviennent des marais salants, de Cervia aux Pouilles, de la Sicile à la Sardaigne.

En cuisine : En cuisine, le fior di sale doit être utilisé purement et exclusivement cru et réservé à des recettes telles que la bistecca alla fiorentina, qui ne doit en être saupoudrée qu'au dernier moment afin que l'humidité naturelle des flocons ne les fasse pas se dissoudre à la surface de la viande rôtie et que la fleur arrive dans la bouche encore reconnaissable au palais. Excellent également avec du bar cuit en papillote, des tranches de saumon, des brochettes et de l'espadon cuits sur le gril et fraîchement arrosés d'huile d'olive extra vierge crue et de citron. Une cuisine simple mais préparée avec des ingrédients de qualité. Il existe également une utilisation plus audacieuse, celle du chocolat.

Origine : Italie

Poids : 90 g