Galanga

Origine : Est

Le galanga est une épice exotique et aromatiquement intense, semblable au gingembre mais avec une saveur plus subtile et légèrement plus sucrée.

En cuisine, il est très prisé dans la préparation de plats asiatiques, notamment dans les cuisines thaïlandaise, indonésienne et malaisienne, où il est utilisé pour parfumer les soupes, les currys et les sauces.

Sa saveur unique, qui combine des notes de poivre, de citronnelle et une légère touche de camphre, le rend idéal pour parfumer les plats de poisson, de viande et de riz.

Bien que son utilisation culinaire soit plus répandue, le galanga trouve également sa place dans les plantes médicinales du gin, où il est utilisé pour enrichir le profil aromatique des spiritueux, conférant un piquant léger et frais qui se marie bien avec d'autres plantes médicinales telles que le genièvre et la coriandre.

En mixologie : Le galanga possède un arôme doux, enveloppant et très épicé. Il se marie parfaitement avec des saveurs très sucrées et des notes d'agrumes plus délicates.

Sans glutamates, anti-épaississants, colorants ni autres produits chimiques. À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur, pour préserver ses propriétés organoleptiques.

Poids : 40 g