Galgant

Le galgant est originaire d’Asie du Sud-Est et constitue un ingrédient clé des cuisines thaïlandaise, indonésienne et malaisienne. Cette épice a un arôme et une saveur qui rappellent le gingembre, mais avec des notes plus fraîches et légèrement piquantes et une touche de poivre et de pin. En plus de son utilisation en cuisine, le galgant est connu pour ses propriétés médicinales, utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle asiatique pour traiter diverses maladies. On pense qu’il a des effets anti-inflammatoires, gastroprotecteurs et antioxydants. Dans certaines traditions, il est également utilisé pour soulager les symptômes du rhume et de l’indigestion.

En cuisine: Le Galgant est ajouté aux currys, soupes, ragoûts et marinades, donnant aux plats une profondeur de saveur unique. Un exemple célèbre de plat utilisant du galgant est la soupe thaïlandaise Tom Kha Gai, une soupe au poulet et à la noix de coco parfumée au galgant, à la citronnelle et aux feuilles de combava.

Origine: Asie

Poids: 45g