Curry de Madras - 90g

Origine : Inde

Ingrédients : Coriandre, Curcuma, Fenouil, Sel, Cumin, Ail, Fenugrec, Laurier, Clous de Girofle, Piment. Peut contenir des traces de Céleri, Moutarde, Sésame.

Le Curry est un mélange d'épices indiennes qui varie selon la région d'origine et les différents groupes ethniques. Les diverses recettes pour préparer ce mélange sont encore transmises de mère en fille aujourd'hui et sont gardées avec beaucoup d'amour et de respect pour la tradition. La saveur du curry est chaude et légèrement piquante. Idéal pour les viandes blanches, les sauces mais aussi pour les veloutés de moules et de fruits de mer. Recommandé également pour tous les plats végétariens.

Le Curry de Madras est si célèbre qu'il est devenu synonyme du mot Curry dans le monde entier. Madras est l'ancien nom de la ville indienne ; c'est un Curry prononcé qui, selon la quantité de piment, peut être plus ou moins piquant. La saveur prédominante est celle du curcuma : sec et enveloppant ; viennent ensuite les notes épicées et particulières de la moutarde et du poivre, sublimées par le léger fumet du paprika. La cardamome, avec son arôme floral, complète le mélange.

Le terme Curry dérive du mot indien kari et sa préparation correspond à la création d'une œuvre d'art. Il n'existe pas de règle fixe dans la formulation de ce mélange, seulement l'imagination, la créativité, la tradition que chaque famille se transmet.

Sans Glutamates, Anti-agglomérants, Colorants ou autres produits chimiques. Conserver ce produit dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur pour préserver longtemps ses propriétés organoleptiques. Conditionné dans le nouveau pot, anti-lumière et anti-oxydation.

Poids : 90 g