Curry de Madras - 65g

Origine : Inde

Ingrédients : Coriandre, curcuma, fenouil, sel, cumin, ail, fenugrec, laurier, clou de girofle, piment. Peut contenir des traces de céleri, de moutarde et de sésame.

Le curry est un mélange d'épices indiennes qui varie selon la région d'origine et les groupes ethniques. Les différentes recettes pour préparer ce mélange se transmettent encore de mère en fille et sont préservées avec amour et respect de la tradition. Le curry a une saveur chaude et légèrement épicée. Idéal pour les viandes blanches, les sauces et même les soupes de moules et de fruits de mer. Il est également recommandé pour tous les plats végétariens.

Le curry de Madras est si célèbre qu'il est devenu synonyme de curry dans le monde entier. Madras est l'ancien nom de la ville indienne ; c'est un curry corsé qui, selon la quantité de piment, peut être plus ou moins épicé. La saveur dominante est le curcuma : sec et enveloppant, suivi des notes épicées caractéristiques de moutarde et de poivre, rehaussées par la légère note fumée du paprika. La cardamome, avec son arôme floral, complète le mélange.

Le terme curry vient du mot indien kari, et sa préparation s'apparente à une œuvre d'art. Il n'y a pas de règles fixes pour ce mélange, seulement de l'imagination, de la créativité et une tradition transmise de famille en famille.

Sans glutamates, anti-épaississants, colorants ni autres produits chimiques. Conserver ce produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur, afin de préserver ses propriétés organoleptiques. Conditionné dans un pot neuf, résistant à la lumière et à l'oxydation.

Poids : 65 g