Nigelle

La nigelle est une épice originaire d'Asie du Sud-Ouest et est cultivée dans de nombreuses régions du monde pour ses petites graines aromatiques, utilisées à la fois comme épice en cuisine et pour leurs propriétés médicinales. Parmi les bienfaits attribués aux graines de nigelle figurent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Ils ont également été étudiés pour leur effet potentiel sur l’amélioration de la santé du système immunitaire, la régulation de la glycémie et le soulagement des symptômes d’allergie. Les graines de nigelle sont de couleur noire, de forme légèrement triangulaire et ont une saveur unique rappelant une combinaison d'oignon, de poivre noir et d'origan, avec un léger arrière-goût amer.

En Cuisine: Ces graines peuvent être utilisées pour aromatiser le pain et la focaccia, comme le fameux pain naan indien ou les pita et biscuits salés du Moyen-Orient. Ils sont à leur meilleur dans les salades, les cornichons, les sandwichs et les crèmes de légumes. Ils s'accordent bien avec les poissons, les viandes blanches et les légumes.

Origine: Asie

Poids: 50g