Panch Phoron

Le Panch Phoron est un mélange d'épices indiennes typique de la cuisine des Indes orientales, en particulier des régions du Bengale, de l'Assam, du Bihar et de l'Odisha, ainsi que utilisé dans certaines régions du Bangladesh. De saveur moyennement épicée, ses principaux composants sont le cumin, le sésame et le fenouil.

En Cuisine: Le Panch Phoron sublime les viandes blanches et les poissons. Mais les lentilles, les pois chiches, le riz et les légumes trouvent également un accord idéal dans les saveurs de ce mélange d'épices.