La Perdición

Origine : Italie

Ingrédients : Poivre blanc, noix de muscade, clous de girofle, cannelle.

Bien qu'il n'existe aucune information certaine, il semble que ce simple mélange d'épices aphrodisiaques ait été importé de Polynésie française en 1880, lorsque le roi Pomare V accepta de céder le royaume de Tahiti à la France, obtenant ainsi sa protection. À cette occasion, Pomare V, entre autres, remit au Premier ministre français Jules Ferry la recette originale de La Perdición, utilisée par les Polynésiens lors de leurs rites de séduction. Rapportée par Ferry, La Perdición connut un tel succès que de nombreux Français en oublièrent l'origine, la considérant comme un mélange d'épices français. Ce mélange possède un arôme chaud et intense, principalement dû à la cannelle et au clou de girofle.

Dans la cuisine : En cuisine française, ce mélange parfume les soupes, les ragoûts, les saucisses et les pâtés. Il est également excellent avec le porc, la volaille et les champignons. Il parfume également les viennoiseries épicées, les puddings, les biscuits ou la crème anglaise des tartes aux fruits.

Poids : 50 g