Poivre d'Assam

L'Assam est une région indienne particulièrement connue pour la production de thé. Ici, la production de poivre est également très importante pour l'économie locale. Le poivre d’Assam a une forme qui rappelle celle des mûres. Caractérisé par un parfum fumé et une saveur aromatique et boisée qui laisse une agréable sensation de picotement sur la langue, la production de ce poivre s'effectue manuellement, de la récolte au lavage à l'eau de source jusqu'au séchage au soleil.

En Cuisine: Le poivre Assam est particulièrement adapté aux cuissons longues et aux viandes rouges lourdes comme le sanglier ou le gibier, parfait pour les marinades et pour donner une touche particulière aux desserts à base de fruits.

Origine: Inde

Poids: 55g