Poivre Cubeba

Le poivre Cubeba (Piper Cubeba), originaire de l'île de Java en Indonésie, a été découvert par John Parkinson lors d'un de ses voyages vers le milieu des années 1600. De forme très similaire au poivre noir de Tellicherry, il en diffère par sa petite taille. tige au bout de la baie. Idéal pour ceux qui aiment un poivre léger mais avec une forte saveur aromatique.

En Cuisine: C'est un poivre doux avec des nuances aromatiques qui tendent vers la Cardamome et le Girofle et l'arrière-goût a une saveur mentholée. Ce poivre a une saveur piquante et légèrement amère qui le rend adapté aux plats exotiques qui nécessitent une touche épicée distinctive. Il est utilisé dans les sauces, les ragoûts et les marinades, et se marie bien avec les plats de viande ou de légumes.

Origine: Indonésie

Poids: 35g