Poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne, épice originaire d’Amérique du Sud, est communément connu sous sa forme moulue. Le terme Cayenne est très souvent utilisé à tort pour désigner tout type de piment, avec le nom générique de poivre de Cayenne. En Amérique le terme «Poivron rouge» est couramment utilisé pour désigner la poudre de piments de Cayenne qui se caractérisent tous par la particularité d'être allongés (jusqu'à 10 cm) et fins avec la pointe souvent recourbée.

En Cuisine: La poudre de Cayenne est très fine et homogène, caractérisée par un fort degré de piquant. En fait, il n’est pas recommandé de l’utiliser en combinaison avec du poivre noir. C’est un ingrédient courant dans plusieurs cuisines du monde, notamment dans les plats indiens, mexicains, cajuns et créoles. Il est utilisé dans les sauces, les ragoûts, les marinades et comme assaisonnement pour les viandes, les poissons et les légumes.

Origine: Mexique

Poids: 40g