Poivre de Sélim

Les gousses du poivre de Sélim contiennent chacune environ 5 à 8 graines. Le parfum est aromatique et pénétrant, avec parfois des nuances fumées et les arômes révèlent des notes de poivre et de muscade avec des notes mentholées.

En Cuisine: Il est utilisé pour de nombreuses préparations traditionnelles comme les soupes, les ragoûts de viande et également pour les viandes au barbecue. Puisque la gousse apporte avec elle la partie aromatique tandis que la graine ajoute du piquant, il est conseillé d'ouvrir la gousse, de séparer les graines et de les passer toutes deux dans un mortier ou un moulin à poivre.

Origine: Afrique, Ghana

Poids: 40g