Poivre du Sichuan

Le poivre du Sichuan, également appelé Fagara, n'est pas réellement un poivre, mais une baie rouge très foncée provenant de Chine. Après avoir retiré les petites graines amères qu’elles contiennent, les baies sont laissées sécher au soleil. La saveur du poivre du Sichuan est fraîche, avec une légère touche de citron.

En Cuisine: Parfait avec des asperges sauvages, mais surprenant avec du veau. Idéal également pour les mousses au chocolat et les sorbets à l'ananas.

Origine: Chine

Poids: 24g