Poivre Noir Bembo

Le poivre noir est véritablement le roi des épices et avec ses grains épicés et aromatiques il parfume de nombreux plats dans les recettes du monde entier. À partir d'un traitement particulier des fruits de Piper nigrum, une plante de la famille des Piperacées originaire d'Inde, on obtient l'épice que l'on appelle poivre noir. Le poivre noir est produit à partir des fruits non mûrs de Piper nigrum qui sont blanchis et séchés au soleil pendant environ 10 jours : les grains se déshydratent, noircissent et prennent leur aspect ridé typique.

En Cuisine: Le Poivre Noir est le Roi des épices. Avec ses grains épicés et aromatiques, il parfume de nombreux plats dans des recettes du monde entier. Les grains entiers enrichissent les bouillons, le salami et les saucisses, tandis que les grains fraîchement moulus parfument fortement la viande et le poisson mais aussi les pâtes (spaghetti au fromage et au poivre), les soupes et les risottos. Le poivre noir est également excellent pour donner une saveur plus forte aux fromages et aux légumes sucrés comme le fenouil, les carottes et les petits pois.

Origine: Malaisie

Poids: 60g