Poivre Noir Kampot

La variété noire est récoltée alors qu'elle n'est pas encore mûre et on la laisse sécher doucement au soleil jusqu'à ce qu'elle atteigne une couleur brune. Sa saveur est pleine, avec de légères notes de menthe et d'eucalyptus.

En cuisine : Il doit être moulu sur place, sur des plats corsés, des viandes rouges, des fromages affinés ou des soupes d'hiver. Il s'agit certes d'un poivre de connaisseur, mais il est néanmoins polyvalent et s'adapte à tous les plats grâce à la persistance de ses arômes floraux et au piquant prononcé qu'il apporte au palais.

Origine : Cambodge

Poids : 55 g