Sel de Maras

Le sel de Maras du Pérou a une couleur rose et des grains moyens très compacts et légèrement humides. Les salines dont il est extrait remontent à l'époque pré-inca et sont situées dans la «Vallée Sacrée» à plus de 3 000 mètres d'altitude. Ici de nombreux «réservoirs» ou petites piscines naturelles sont alimentés par un courant d'eau salée qui est ensuite évaporée pour obtenir ce sel à la couleur décidément envoutante. En raison de la position dans laquelle se trouvent ces bassins d'eau, la collecte du sel est encore aujourd'hui un processus manuel effectué par les habitants locaux qui, à l'aide de mules, le transportent jusqu'aux centres de collecte où il est ensuite sélectionné et conditionné.

En Cuisine: Il est excellent comme sel de finition pour les plats cuisinés, où ses cristaux croquants et sa saveur délicate peuvent être appréciés, comme pour les viandes et poissons grillés.

Origine: Pérou

Poids: 90g