Fleur de Sel de Méditerranée - 1kg

Son nom a plus à voir avec un « compliment » que les gourmets font à sa valeur qu'à tout autre type de sel. Il y a ceux qui sont extraits des mines et ceux qui sont extraits des salines, de Cervia aux Pouilles, de la Sicile à la Sardaigne.

En cuisine, la fleur de sel doit être utilisée en pureté, exclusivement crue et réservée aux recettes à base de steak florentin, qu'il convient de saupoudrer de cette neige seulement au dernier moment pour que l'humidité naturelle des flocons ne les fasse pas se dissoudre. la surface du plat, la viande rôtie et la fleur arrive en bouche encore reconnaissable au palais. Le bar cuit en papillote, le pavé de saumon, les brochettes et l'espadon cuits sur le grill et juste arrosés d'huile d'olive extra vierge crue et de citron sont également excellents. simple mais préparé avec des ingrédients de qualité. Ensuite, il y a une utilisation plus audacieuse qui est celle du chocolat.

Origine : Italie