Sel des Alpes Autrichiennes

Originaire des Alpes autrichiennes, au cœur de la région du Salzkammergut, ce sel au goût unique est extrait dans la mine de Bad Aussee. Le sel était et est toujours l'une des matières premières les plus importantes pour l'Autriche. L'«or blanc» tant cité, en plus de donner son nom à des villes comme Salzbourg et à des régions comme le Salzkammergut, caractérise la nature, les habitants et leur culture depuis l'époque des Celtes. Le sel des Alpes autrichiennes (Ausseer Bergkern) ne contient pas moins de 84 minéraux, soit tous les éléments de base présents dans notre organisme et a donc un effet bénéfique sur notre organisme. De couleur or rouge cristallin, transparent, il n'a aucun effet négatif sur la tension artérielle et la circulation contrairement au sel industriel et, grâce à la présence de nombreux minéraux, il a un goût nettement plus agréable en bouche. La couleur rouge-brun provient de la forte teneur en fer du cristal.

Comment ce sel s’est-il formé ?

Lorsque le continent primordial connu sous le nom de Pangée s'est désintégré il y a environ 240 millions d'années, la région du Salzkammergut s'est retrouvée au bord d'une masse continentale instable : les lacs salés asséchés ont subi des «déplacements» qui ont duré des millions d'années en raison des éruptions volcaniques, de l'élévation des chaînes de montagnes et mouvements des eaux souterraines; ils ont été poussés vers le haut, écrasés et recouverts d'une couche de calcaire. Au cœur des montagnes, le sel reposait jusqu'à sa découverte par l'homme il y a quelques milliers d'années.

En Cuisine: Son goût légèrement épicé convient parfaitement aux légumes cuits à la vapeur, aux entrées de pâtes et de riz et aux soupes de légumes.

Origine: Autriche

Poids: 110 g