Sel de Guérande

Le Sel de Guérande est un sel entier provenant des anciens marais salants de Guérande qui est elle-même une commune située dans le nord-ouest de la France, dans la région appelée Pays de la Loire. Le nom, en breton Gwenrann, signifie «village blanc» en référence aux marais salants qui font la renommée depuis des temps ancestraux non seulement de la commune de Guérande mais aussi de toute la petite presqu'île dont elle est le cœur. La couleur gris perle typique de ce sel marin comestible dépend de l'argile dans laquelle se déroule le processus de cristallisation. C'est un sel très riche en oligo-éléments, en premier lieu en magnésium, alors qu'il contient peu de sodium dans sa composition. La saveur est délicate (moins salée que les autres sels marins naturels) et se caractérise par de légères notes florales. Une curiosité : le roi de France Louis XIV ne voulait ce sel sur sa table que parce qu'il aimait son délicat arrière-goût de violette.

En Cuisine: Excellent pour saler les viandes et les poissons, comme le saumon fumé. Il peut être utilisé pour faire du pain, des petits pains et d’autres produits de boulangerie, où sa saveur unique peut faire la différence.

Origine: France

Poids: 100g