Sel Rose et Poivre Blanc

Les cristaux de sel rose de l'Himalaya sélectionnés par Bembo proviennent des mines de Khewra (au Pakistan), les plus grandes mines de sel au monde de l'ère secondaire ; le cristal de sel de montagne est de qualité appelée Halite et contient la quasi-totalité des éléments oligominéraux présents dans le corps humain. C'est un sel comestible pur et très délicat avec une saveur résolument différente du sel de cuisine commun : le sel rose de l'Himalaya est en effet naturellement pauvre en sodium, une caractéristique qui lui permet d'avoir une salinité plus douce capable de donner du goût aux aliments mais sans recouvrir sa saveur. goût original et caractéristiques organoleptiques.

En cuisine il est idéal pour la préparation de toutes les entrées, entrées ou seconds plats à base de viande ou de poisson mais aussi avec des légumes crus ou cuits et également dans la préparation de desserts maison.

Le poivre blanc est obtenu à partir de la transformation des fruits de Piper nigrum , une plante appartenant à la famille des Piperacées. Pour la production de poivre blanc, les baies de Piper nigrum sont cueillies presque mûres (quand elles paraissent grosses et rougeâtres) et sont macérées dans l'eau pour détacher l'enveloppe externe. Les grains nettoyés sont ensuite séchés et, à la fin du traitement, ils sont plus petits que ceux du poivre noir et ont une saveur beaucoup plus délicate.

Il accompagne parfaitement les plats à base de poisson (très bon en entrée avec des fruits de mer) ou les viandes blanches. De plus, il est également utilisé pour aromatiser les sauces, les pommes de terre bouillies et les cornichons. Grâce à son arôme doux et subtil, il se prête également à des combinaisons originales, par exemple avec des fruits pour créer un dessert frais à la fraise ou avec du tofu .

Le Poivre Blanc Bembo est une sélection de 4 Poivres Blancs d'Indonésie, du Brésil, du Vietnam et du Sarawak.

• CARACTÉRISTIQUES ET STRUCTURE : le moulin à poivre mesure 21 cm de haut et possède une structure en polymère thermodurci transparent (couramment utilisé pour un usage dentaire). Constitué de 2 pièces : le corps et la tête, réunis par un dispositif de connexion directe au broyeur céramique réglable. Le moulin à poivre Bembo est très résistant : anti-rayures, antioxydant, transparent, élégant, ne nécessite pas d'entretien particulier.
• RÉGLABLE : vous pouvez régler la granulométrie de votre poivre en dévissant ou vissant le bouton supérieur autant de fois que vous le souhaitez : dans le sens des aiguilles d'une montre pour un poivre plus fin (soupes, potages, salades...) et dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour une granulométrie plus grossière ( BBQ, grillades, steaks, viandes bouillies, etc.).
• RECHARGEABLE : vous pouvez recharger votre moulin à poivre une infinité de fois. Cette procédure est particulièrement simple, il suffit de dévisser complètement le bouton supérieur et de retirer le couvercle du corps. Remplissez le corps du broyeur aux trois quarts et replacez le couvercle, puis fermez le bouton. Ajustez la granulométrie et vous êtes prêt à l'utiliser à nouveau.

Format broyeur : 21 cm