Sumac

Le sumac est une épice originaire du bassin méditerranéen, déjà connue à l'époque romaine qui l'utilisait comme alternative au vinaigre. Il a une couleur rouge vif et un parfum aux fortes notes fruitées. Le sumac est obtenu en broyant les baies séchées de l'arbre Rhus coriaria. Ces baies sont connues pour leur saveur aigre-douce et légèrement acide.

En Cuisine: Idéal pour rehausser la saveur de tous les plats de viande ou de poisson, excellent mélangé à l'huile d'olive pour réaliser des marinades et assaisonner des salades de légumes. Cette épice est un ingrédient fondamental dans de nombreuses recettes traditionnelles, comme le fattoush, une célèbre salade du Moyen-Orient, et le kebab, où elle est souvent utilisée pour assaisonner la viande.

Origine: Turquie

Poids: 50g