Za'atar

Le Za'atar est un mélange d'épices très apprécié dans la région de l'ancien Empire Ottoman (Liban, Egypte, Turquie, Syrie, Israël et Jordanie). En Israël, il est très courant, ainsi qu'en Palestine où ils le considèrent comme un ingrédient typique de leur cuisine. Au Liban, les enfants sont habitués dès leur plus jeune âge à manger du pain et du zaatar au petit-déjeuner, car on pense que cela renforce le corps et l'esprit.

En Cuisine: Très polyvalent, le Za'atar s'utilise mélangé à de l'huile pour tremper du pain, des bagels, du pita ou du manakish, un type de pain plat répandu dans tout le Moyen-Orient. En Palestine, il est servi avec des pois chiches et des olives et est consommé non seulement au petit-déjeuner le matin, mais également comme collation en milieu de matinée, accompagné de houmous. On l'ajoute au labné, un yaourt à la consistance d'un fromage, et on l'utilise également pour aromatiser les viandes et les légumes. Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner une pizza à l'oignon ou pour parfumer des pommes de terre bouillies ou au four. Ce mélange d'épices est très agréable comme ingrédient de marinade sèche pour le poulet ou l'agneau et est également savoureux sur des tomates et de la mozzarella ou sur des œufs.

Ingrédients: Sésame, Sumac, Thym, Marjolaine, Coriandre, Aneth, Sel.

Origine: Liban

Poids: 50g